学校給食調理員の実情（職務怠慢）
投稿者： 秋田市内 教諭 投稿日時： 2009/10/03 17:34:16
学校給食調理員の実情について
現在推定 約80名
平均年収は30代以上の職員しかいない（十数年前から採用していない）ため、
600万～700万近く程度だと推測される
※最定数80人で600万の年収だと 見積もっても４億８千万
勤務状況： 昼前後に中休みあり、さらに昼休みは約１時間半、
16時には事実上終わって休憩
春・秋・冬 休みは、年休を消化するか、出てきても仕事を1つくらい
した後は、待機（休憩）早く帰る人も多い。
＃もちろん他の市職員同様、学校長期休校中も満額支給
実 態： 業者委託化された学校は市内３共同調理場のみ（合併した町の調理場）
委託化された調理場には、秋田市調理員は一人も在籍せず。
もちろん、委託契約により、「長期休み中は無駄に出勤しない」
他の小中学校もいずれは給食調理場を統合するといわれているが、上記職務怠慢は秋 田市学事課（所管部署）も知りながら見逃している。
前校長先生出身の新教育長も間違いなく知っている。
段階的にではなく、「即時」民間委託化されなければ問題であると考える。
その他 ： 学校調理員が有給を取得すると、代わりにパート職員が入る（ここで人件費発生）、 なおかつ、調理時間のみならず、無駄にフルタイム働いている。
＃調理員は気軽に休むことができる※基本有給は全部消化
＃２重人件費が有給分発生している。
まとめ ： 民間委託化されている３校に「秋田市調理員」が一人もいなくてもよいならば、他の 学校にも「いなければならない」必要性はない。
さらに、民間委託化された３調理場は、自校内でご飯を炊飯しているため、
20～30円／１回給食費が安くあがる。※他の学校は委託炊飯
自校式であることで、
単純に、年間のメニュー量が、他の多くの秋田市の小中学校よりも多い。
給食費は一緒なのに、経費が掛からないことから当然ではあるが、
これはもはや、子供や父兄に対する差別だと思われる。
市は、調理員を他の部署に転属されることは困難と回答しているが、
市バスが民間委託となった際、秋田市採用試験を受けていない運転手が、
今、普通に行政職に着任している。
調理員は秋田市職員採用試験を受けた正規の市職員。
なぜ転属が困難なのか意味が分からない。
この不況、さらには全国最下位となった秋田県の有効求人倍率を考えると、
「調理員の退職者待ち」など許されることではない。
即民間委託すべき。
以下、管轄する秋田市教育委員会学事課の回答 ※全く回答になっていない。
声を荒げて抗議する市民は一人もいない。これで良いのか。
———- 回答内容 ———-
平成21年9月20日付けでご質問のあった件についてお答えいたします。
はじめに、調理員の勤務実態についてです。
給食調理員の業務は、給食実施日には、作業前点検、物資の検収、調理、配送・配膳および調理機器・器具・食器の洗浄・消毒などを、長期休業中には、給食室の衛生管理業務やそれに必要な研修などを義務づけておりますが、今後とも、市民の皆様に誤解を招くことのないよう、指導・監督に努めてまいります。
また、代替の調理員についてですが、小・中学校の給食調理場の人員配置は、給食の対象となる児童・生徒数等に応じた最小限としているため、給食調理員の休暇等の際に、給食調理に影響を及ぼすことがないよう、必要に応じて雇用しているものです。
次に、秋田市調理員の配置についてですが、調理員(技能技師)が配置されていない調理場は、調理業務の委託を行っている「●●学校給食センター」、「●●学校給食センター」および「●●●小学校、●●●中学校共同調理場」の3ヶ所となっております。
次に、炊飯を委託していないことによって給食に単価差が生じているのではないかということについてですが、現在、調理場で炊飯業務を行っている●●・●●両学校給食センターに関しては、1市2町の合併時に、炊飯業務を含め、当分の間、合併以前の運営体制を継続していくこととしたものであり、今後、炊飯設備の更新時期などを考慮しながら、旧秋田市と同様の委託炊飯に切り替えることについて検討を進めてまいります。
なお、本市の学校給食運営においては、調理員を別の部署へ転属させることや全校の調理業務を直ちに民間委託に切り替えるということについては困難でありますが、児童・生徒の食育の推進や安全衛生面に十分配慮しながら適正化を図っていくこととしておりますので、ご理解をお願いいたします。
ご利用ありがとうございました。
2009/10/6 火曜日 at 5:03 PM
教育現場も社会保険庁も農水省も国交省も
日本航空も学校給食も
諸悪の根源は労働組合です
2009/10/6 火曜日 at 9:17 PM
どこの事情も同じなんですね・・・・・・。
違う意味で安心したました。
新型インフルで学校閉鎖になったのですが、そういう時は全員出勤。
普通の日に休んで有給取得ですから。
2009/10/8 木曜日 at 9:17 PM
をやってますが。。。
アイツらは・・・。
少しでも不満があると即組合に電話してるらしいよ。
2009/10/9 金曜日 at 10:35 AM
福岡市の職員（学校給食調理員）は年収６５０万円以上（年齢３５歳）
夕方４時ごろにはプライベートで楽器屋に毎日います。
その楽器屋がカモにしてます。
楽器屋の店主が職員に３００万円のローン（トータル、楽器購入代、改造代）を組ませました。
店主より聞きました。
2009/10/10 土曜日 at 12:24 AM
こんな理不尽な職種を放置してるのだろうか。
今は組合など無力に等しい時代なのに。
2009/10/10 土曜日 at 5:06 AM
俸給表を大幅に改正するしかないんじゃないですか？
2009/10/10 土曜日 at 1:14 PM
学校給食で今年になり疑問におもっています。（久留米市）
子供が話すには給食の野菜が”もやし”ばかりになっていて、家に帰っても”もやし”を食べたくないと言う様になった。（もやし以外の野菜にしてほしい）
疑問。
１．上記に書いてあるように運用側か？
２．給食費を払わない親か？
３．久留米市の財政危機か？
2009/10/14 水曜日 at 9:55 PM
生野菜が禁止されているのが不思議。
家では食べているのに、給食では提供できないみたいです。
O-157他、食中毒の心配？とか。
？？な理由があるようです。
>>上記匿名さん
>１．上記に書いてあるように運用側か？
我が家の子が通う学校では、そのような偏りがありません。
おそらく、給食費自体の問題ではなく、原材料の仕入れ方が
中間マージンで必然的に高くなっているのでは。
市側の仕入れ方次第だと思います。
>２．給食費を払わない親か？
給食費は卒業すれば支払いが逃れられるということです。
私は理解できませんが、クラスに１人以上は必ず未納者がいるとか。
その補填は市側がしているらしいので、給食費自体への影響は
出てこないと思いますよ。
>３．久留米市の財政危機か？
投稿者様が書いていらっしゃるように、ご飯を自炊にしたり、
調理員を民間委託にすることによって、自然に市場原理が働き
同じ給食費でもメニューに差が出ている現状。
私の市の情報はわかりませんが、ご飯は自炊していないようなので、
久留米市さんのように、もやしに偏っていなくとも、
自炊している＆調理を委託している市町村よりは、きっとメニューが
劣っているのかと思うと、疑問が膨らみます。
2009/10/14 水曜日 at 10:09 PM
給食自体はとてもいい制度だと思うが
責任追及をきらって危うきに近寄らずという体になっているようだ
2009/10/15 木曜日 at 8:54 AM
東北さんありがとうございます。
先日、久留米市教育部（学務課）に聞きました。
給食の野菜が偏っていると問い合わせると
”栄養士に任かしてあるので問題ない。”と回答。
給食費を払わない親については
”払わない親は少なくい”と回答。
最後までもやしが多いことに触れない回答でした。
2009/10/16 金曜日 at 1:35 AM
沖縄県は給食費未納率「6.8％ 全国ワースト１（2007年度）」
実際に、那覇市では全児童の２割近い6000人もの児童・生徒が就学援助を受けていて、給食費は市が代理納付しています。
こういったことから、市が代理納付しているのですから、
献立のやりくりは栄養士が経費を抑えれば、如何様にもなるのです。
久留米市さんのホームページに投稿フォームがありましたので、
そちらから投稿することをお勧めいたします。
公聴のフォームから投稿したものは、市長も見ると言われています。
是非頑張って欲しいです。
私も一度、同じ市内なのに、民間委託している学校としていない公の学校では
全然メニューが違うと友達から聞いて、真相を聞こうとフォームから伺ったこと
があります。確か秋田市さんのような答えが返ってきました。それで終わりでした。
給食が基本的に無い地域では、夏休み明けに数人痩せてくる子供もいるようです。
それだけ給食は大事な存在だと思うからこそ、もっと、もっと意見するつもりです。
栄養士だけじゃなく、公務員の調理員さんは高い給料をもらっているのだから、
先進校等を視察するなどし、努力する、改善する姿勢を見せて欲しいですね。
2010/3/4 木曜日 at 10:51 PM
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